Desde ya hace muchos años la industria alimentaria esta buscando nuevass formas de obtener proteína «barata» para la nutrición de la población, considerando la premisa que la población mundial aumentará en 2000 millones de personas para 2050
Dentro de todos los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU (17 objetivos) para el 2030 mencionaremos los siguientes que consideramos los más relevantes para el desarrollo de esta publicación:
ODS 2. Hambre Cero
ODS 12. Producción y Consumos Responsables
ODS 14. Vida Submarina
La Acuicultura ha dependido de gran forma de la proteína marina, llegando a un punto que gran parte de la extracción de los peces se dirigía para el procesamiento en harina de pescado y no para consumo humano, generando esta en si una competencia y depredación por los recursos naturales.
Actualmente las formulaciones para nutrición animal consideran el uso de la menor cantidad de proteina animal (harina de pescado), sustituyéndolas por otras tales como la harina de insectos.
La ingesta de insectos como parte de la nutrición humana no es reciente; actualmente en varias poblaciones del mundo se viene consumiendo, por ejemplo en México los famosos Chapulines y en Perú una espcie de hormigas.
Si lo vemos desde el lado de Sostenibilidad, la proteína de insecto es más sostenible, ya que para su cría se necesitan muchos menos recursos que los empleados en la ganadería tradicional y/o de la pesca de extracción.
Por ejemplo la Harina de la Mosca Soldado es una fuente de Proteína Altamente Digerible para Alimentos Acuícolas, lo cual permite adicionar y reemplazar parcialmente a la harina de pescado, contribuyendo también a la sostenibilidad de la vida marina.
Estas nuevas formas de adquirir nuevas fuentes de proteínas han llevado a incursionarla también dentro de nutrición para humanos. La Start Up Trillions desde 2018, fue la primera empresa en introducir en España el grillo común transformado en harina para elaborar con ella alimentos proteicos; desde las comunes barritas energéticas hasta proteinas en polvo como suplemento deportivo o nutricional.
Esta nueva forma de proteína y su respectiva masificación permitirá nutrir al mundo de forma más sostenibles, reduciendo el uso de recursos, reaprovechando los desperdicios y conservando el medio ambiente.
Si quieres saber más de Trillions, les dejo el siguiente link: https://bit.ly/3gk2eJ8
En ERE Pesca&Acuicultura estamos comprometidos con la consevación del ambiente y el desarrollo de una Acuicultura con Propósito.
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Muy INTERESANTE, en un mundo globalizado dónde día a día el hombre depreda los recursos de una forma irresponsable, dicha alternativa la considero muy locuaz y acertada, ayudando en gran manera a minimizar los efectos negativos. Aunque hablando con toda honestidad, los seres humanos somos tan, pero tan depredadores qué seríamos capaz también de arrazar con los insectos jajajaja.
Dicho de otra MANERA, TODOS tememos que SEGUIR colaborando con un granito de arena en cuidar día a día muestro planeta, y el aporte sobre hacer sostenible el uso de proteínas de insectos para los diferentes campos de nutrición, es una muy BUENA ALTERNATIVA.
Gracias por tu comentario Luis, en definintiva tenemos que seguir explotando en nuevas fuente de alimentación. En una coyuntura donde los recursos ya empiezan a escasear y/o a subir de precio, nos queda en innovar y probar.
Slds.